Cafeaua deshidratează? Ce știm despre cafea și apă

Cafeaua nu deshidratează organismul la o persoană care o bea obișnuit. O ceașcă conține în principal apă, iar efectul diuretic al cofeinei este prea mic ca să anuleze lichidul pe care îl primești odată cu ea. Ideea că trebuie să bei un pahar de apă pentru fiecare cafea ca să „compensezi” este mai degrabă o regulă practică, nu o necesitate fiziologică.

Mitul a pornit de la un fapt real: cofeina crește puțin producția de urină. De aici s-a tras o idee mult prea mare. Mai jos vezi ce arată cercetările despre cafea și hidratare, cum se schimbă lucrurile în funcție de cât bei și de cât ești obișnuit, ce alte efecte merită urmărite și cum încadrezi cafeaua într-un aport zilnic echilibrat de lichide. Informațiile sunt generale și nu înlocuiesc sfatul medicului, mai ales în sarcină sau la boli de inimă.

De ce se spune că cafeaua deshidratează?

Se spune pentru că cofeina este un diuretic ușor, adică stimulează rinichii să elimine puțin mai multă apă și sodiu. Acest efect a fost observat în experimente în care oamenii primeau doze mari de cofeină, mai ales în repaus și fără obișnuință.

Din acele rezultate s-a născut regula populară „pentru fiecare cafea, un pahar de apă”. Dar o băutură poate avea un efect diuretic și, în același timp, să aducă mai multă apă decât pierde. Cafeaua este peste 95 la sută apă, așa că balanța rămâne pozitivă.

Ce arată studiile despre cafea și hidratare?

Studiile care compară cafeaua cu apa la consumatori obișnuiți nu găsesc diferențe importante în starea de hidratare. Cercetătorii măsoară, de pildă, volumul urinei, concentrația ei și compoziția sângelui, iar rezultatele pentru cafea și apă ies foarte apropiate.

Organismul se adaptează în timp la cofeină. Cine bea cafea zilnic dezvoltă toleranță la efectul diuretic, așa că impactul scade. Persoanele care nu beau cafea deloc și iau o doză mare deodată pot urina mai des, însă asta nu înseamnă automat că ajung deshidratate.

Sfat: dacă vrei să știi dacă te hidratezi suficient, uită-te la culoarea urinei. O nuanță galben-pai deschis arată de obicei un aport bun de lichide.

Cât din necesarul de lichide poate acoperi cafeaua?

Cafeaua poate acoperi o parte din necesarul zilnic de lichide, alături de apă, ceaiuri, supe și alimente bogate în apă. Nu trebuie să o scazi din calcul ca și cum ar fi „zero”.

Cât de multă apă ai nevoie depinde de greutate, de activitate, de climă și de alimentație. Detaliile le găsești în articolul despre cât de multă apă are nevoie organismul zilnic. Principiul este simplu: bea apă când ți-e sete, include lichide la mese și folosește cafeaua ca pe o plăcere, nu ca pe o sursă principală.

Când poate deveni o problemă cafeaua?

Problemele apar mai degrabă din doză și din context decât din „deshidratare”. Un consum foarte mare de cofeină, mai ales pe nemâncate, poate da palpitații, neliniște, tremur, dureri de stomac sau insomnie.

De obicei, un adult sănătos tolerează fără probleme câteva cești pe zi. Pragul de unde încolo apar simptome diferă mult de la om la om. Dacă iei medicamente, ești însărcinată, alăptezi, ai hipertensiune, aritmii sau tulburări de anxietate, discută cu medicul despre o limită potrivită pentru tine.

Cafeaua după efort sau pe căldură mare

Efortul intens și căldura cresc pierderile prin transpirație, iar acolo apa contează mai mult. O cafea nu te pune în pericol, dar nu este alegerea cea mai bună pentru a te rehidrata după un antrenament lung. Aici ajută apa, eventual cu alimente sărate, iar despre pierderile de săruri poți citi în articolul despre electroliții și pierderea lor în exces.

Adaosurile din cafea schimbă povestea

Cafeaua în sine are puține calorii, dar băuturile preparate pe baza ei pot ajunge la fel de bogate ca un desert. Siropurile, frișca, laptele condensat și zahărul adăugat se adună repede.

Dacă vrei să-ți dai seama cât zahăr consumi dintr-o băutură, citește despre zaharurile adăugate și cele naturale. Cafeaua neagră, cu puțin lapte sau cu o cantitate mică de zahăr, rămâne cea mai ușor de integrat într-o alimentație echilibrată.

Alte mituri despre băuturi și hidratare

Cafeaua nu este singura băutură cu reputație exagerată. Și apa cu lămâie dimineața are parte de promisiuni mari, pe care le discutăm în materialul despre apa cu lămâie. Pentru o privire de ansamblu asupra ideilor care circulă despre mâncare și băutură, vezi miturile despre alimentație. Dacă te interesează băuturile promovate ca „purificatoare”, citește și despre curele detox sau dieta alcalină.

Pe aceeași temă, citește și Cafeaua și ceaiul la hidratare: se numără sau nu?.