Cereale integrale și rafinate: ce diferă în farfurie
Cerealele integrale păstrează tărâțele și germenul, cele rafinate nu. Vezi ce se pierde la rafinare, cum recunoști pâinea integrală reală și ce alegi.
Zahărul ascuns în ingrediente: denumirile de recunoscut
Zahărul ascuns în lista de ingrediente: sirop de glucoză-fructoză, dextroză, maltoză, suc concentrat și alte denumiri, plus trucuri pentru a-l recunoaște.
Vitamina B1: tiamina, surse alimentare și pierderi la gătit
Vitamina B1 sau tiamina: rolul în transformarea glucidelor în energie, alimentele bogate în ea, ce o scade la rafinare și gătit și cine are…
Crampele musculare și mineralele: ce legătură există
Crampele musculare sunt puse adesea pe seama lipsei de magneziu sau potasiu. Vezi ce spun dovezile, ce alte cauze există și când e bine…
Dieta alcalină: de ce alimentele nu schimbă pH-ul sângelui
Dieta alcalină promite să îți schimbe pH-ul sângelui. Afli cum își menține corpul echilibrul acido-bazic, ce rămâne valabil din ea și ce este mit.
Fosforul în alimentație: rol, surse și echilibrul cu calciul
Fosforul explicat pe înțeles: ce face în oase, în ce alimente se găsește, ce diferență fac fosfații din aditivi și când contează raportul cu…
Vitamina K: coagularea și legumele cu frunze verzi
Vitamina K, K1 și K2: rolul în coagularea sângelui și în oase, legumele și alimentele fermentate care o conțin și de ce contează constanța…
Mineralele la gătit: cât se pierde în apa de fierbere
Mineralele nu se distrug la căldură, dar se dizolvă în apa de gătit. Află ce metode le păstrează în farfurie și când apa de…
Nucile și semințele ca surse de minerale: ce conțin
Nucile și semințele aduc magneziu, zinc, fier, cupru, seleniu și calciu într-o porție mică. Vezi ce oferă fiecare, cât mănânci și cum le pregătești.
Aportul de referință pe etichetă: ce arată procentele
Aportul de referință pe etichetă explicat: ce înseamnă procentele la energie, grăsimi și sare, pe ce adult mediu se bazează și cum le folosești…
Leguminoasele ca sursă de proteine: fasole, linte, năut
Fasolea, lintea, năutul și mazărea aduc proteine, fibre și amidon. Vezi cum le combini cu cerealele, cum le gătești și ce faci ca să…
Cafeaua și ceaiul la hidratare: se numără sau nu?
Cafeaua și ceaiul conțin multă apă și se pun la socoteala lichidelor zilei, în cantități obișnuite. Vezi ce spun dovezile despre cofeină, sucuri și…