Zaharurile adăugate și cele naturale: ce spun recomandările
Zaharurile intrinseci, adăugate și libere: ce recomandă OMS și EFSA, cum le găsești în lista de ingrediente și ce înseamnă mențiunile despre zahăr.
Lista de ingrediente: ce îți spune ordinea în care apar
Ingredientele se trec în ordinea descrescătoare a cantității. Află ce dezvăluie primul loc, procentele QUID, ingredientele compuse și numele zahărului.
Iodul: de ce contează sarea iodată în alimentație
Ce rol are iodul pentru tiroidă și dezvoltarea copilului, de ce sarea iodată a devenit o măsură de sănătate publică și ce alte alimente…
Antinutrienții: fitații și oxalații pe înțeles
Ce sunt fitații, oxalații și lectinele, cât contează într-o alimentație variată și cum îi reduci prin înmuiere, fermentare și gătit corect.
Aminoacizii esențiali: ce sunt și unde îi găsești
Care sunt cei nouă aminoacizi esențiali, ce face fiecare, ce înseamnă aminoacid limitant și cum îi obții din alimente animale sau din combinații vegetale.
Vitamina A și betacarotenul: diferențe și surse
Retinolul din ficat, ouă și lactate față de betacarotenul din morcovi și dovleac: cum se transformă, ce face vitamina A și de unde vine…
Acizii grași omega-3 și omega-6: echilibru și surse
Omega-3 și omega-6 explicate: de ce sunt esențiali, cum diferă ALA, EPA și DHA, ce se știe despre raportul dintre ei și din ce…
Indicele glicemic și încărcătura glicemică explicate
Ce măsoară indicele glicemic, cum se calculează încărcătura glicemică, ce schimbă valorile unui aliment și de ce cifrele din tabele sunt doar orientative.
Proteinele: rol în organism, surse și calitatea lor
Proteinele explicate: ce roluri au în corp, de câte ai nevoie orientativ, ce alimente animale și vegetale le conțin și cum se apreciază calitatea…
Mențiunile nutriționale: light, fără zahăr și bogat în fibre
Ce înseamnă legal light, fără zahăr, fără adaos de zaharuri, sursă de proteine sau bogat în fibre: pragurile din UE și cum verifici o…
Vitamina E și vitamina K: roluri mai puțin cunoscute
Vitamina E protejează grăsimile din celule, vitamina K face posibilă coagularea: surse din uleiuri, nuci și frunze verzi și legătura cu anticoagulantele.
Data limită de consum și data durabilității minimale
A se consuma până la sau de preferință înainte de: ce înseamnă fiecare dată, ce produse nu au dată și cum reduci risipa fără…