Interacțiunile dintre minerale: cine concurează la absorbție
Calciul, fierul, zincul și magneziul folosesc căi comune de absorbție și se pot încurca între ele. Vezi ce combinații contează și ce rămâne simplu…
Micul dejun, cea mai importantă masă? Ce spun dovezile
Micul dejun chiar e cea mai importantă masă a zilei? Ce arată studiile despre greutate, concentrare și energie și cine are nevoie cu adevărat…
Carotenoizii: licopen, luteină și pigmenții din plante
Carotenoizii pe înțeles: ce sunt licopenul, luteina și zeaxantina, în ce legume și fructe se află, de ce se absorb mai bine cu grăsimi…
Amidonul rezistent: ce este și unde îl găsești
Amidonul rezistent scapă digestiei din intestinul subțire și hrănește bacteriile din colon. Vezi în ce alimente apare și cum îl crești prin răcire.
Legumele congelate au mai puține vitamine decât proaspetele?
Legumele și fructele congelate pierd vitamine față de cele proaspete? Ce se întâmplă la congelare, ce înseamnă blanșarea și cum păstrezi nutrienții.
Zahărul și hiperactivitatea copiilor: mit sau realitate?
Zahărul face copiii hiperactivi? Ce arată studiile controlate, de ce părinții observă totuși agitație la petreceri și ce limite de zahăr se recomandă.
Colina: nutrientul trecut cu vederea din ouă și ficat
Colina pe înțeles: de ce nu e vitamină clasică, ce face pentru ficat, creier și celule, în ce alimente se găsește și cine poate…
Kilojouli și kilocalorii pe etichetă: cum se calculează
Kilojouli și kilocalorii pe etichetă: ce măsoară, cum transformi kJ în kcal, ce factori folosesc producătorii și de ce cifra de pe ambalaj e…
Cuptorul cu microunde distruge nutrienții din mâncare?
Cuptorul cu microunde distruge vitaminele sau face mâncarea periculoasă? Cum încălzesc microundele, ce se întâmplă cu nutrienții și cum îl folosești corect.
Biotina: ce rol are vitamina B7 și de unde o iei
Biotina sau vitamina B7 pe înțeles: rolul în metabolism, alimentele care o conțin, mitul părului și al unghiilor și efectul asupra analizelor de laborator.
Niacina (vitamina B3): rol, surse și pelagra explicată
Niacina sau vitamina B3: rolul în metabolismul energetic, de ce porumbul netratat a provocat pelagra, alimentele bogate în ea și riscurile dozelor mari.
Apa minerală: cum citești eticheta și mineralizarea
Apa minerală, apa de izvor și apa de masă nu sunt același lucru. Vezi ce înseamnă mineralizarea, ce minerale apar pe etichetă și ce…